Descripción

Manual que tiene como objetivo dotar a los médicos y a los dietistas de los argumentos y las claves que permiten elaborar una intervención dietética adecuada y eficaz.

Este trabajo se ha concebido para refutar creencias infundadas y falsas verdades en favor de actitudes convalidadas por el consenso y recomendaciones dirigidas a otorgar a la dietética el lugar que le corresponde en el arsenal terapéutico.

Las fichas dietéticas para los prescriptores facilitan la aplicación del régimen descrito en cada situación, ya se trate de equilibrio alimentairo, enfermedades metabólicas, digestivas, cardiovasculares o renales, cáncer o intolerancias alimentarias y alergias.

Información adicional

PUNTOS CLAVES

• Este manual de dietética tiene como objetivo poner al alcance de los médicos y los dietistas los argumentos y las claves que permiten elaborar una intervención dietética eficaz y pertinente.
• 55 fichas dietéticas para los prescriptores facilitan la aplicabilidad del régimen descrito en cada situación, ya se trate de equilibrio alimentario, enfermedades metabólicas, digestivas, cardiovasculares o renales, cáncer o intolerancias alimentarias y alergias.
• Las 55 fichas dietéticas de la obra pueden descargarse e imprimirse en la página web: www.elsevier.es/dietetica_practica_medica
• Este trabajo ha sido concebido con el ánimo de refutar creencias infundadas, incertidumbres, falsas verdades y planteamientos arcaicos en favor de actitudes convalidadas por el consenso y recomendaciones dirigidas a otorgar a la dietética el lugar que le corresponde en el arsenal terapéutico, dentro del estado de nuestros conocimientos.
• Jean-Louis Schlienger es profesor emérito de Medicina Interna y Nutrición en la Facultad de Medicina de Estrasburgo. Defensor de una nutrición tolerante basada en evidencias científicas, ha redactado varias obras dirigidas a médicos y al gran público en general.

INDICE DE CAPÍTULOS

Introducción

Parte I Dietética general y preventiva

• Capítulo 1 Alimentos y salud
• Capítulo 2 Equilibrio alimentario
• Capítulo 3 Necesidades especiales
• Capítulo 4 Consulta nutricional
• Capítulo 5 Prescripción de una dieta: principios generales
• Capítulo 6 Dietas sin sal

Parte II Enfermedades metabólicas y nutricionales

• Capítulo 7 Desnutrición
• Capítulo 8 Obesidad del adulto
• Capítulo 9 Obesidad infantil
• Capítulo 10 Cirugía de la obesidad
• Capítulo 11 Síndrome metabólico
• Capítulo 12 Diabetes
• Capítulo 13 Hiperuricemia y gota
• Capítulo 14 Ateroma y dislipidemias

Parte III Nutrición y conductas

• Capítulo 15 Trastornos de la conducta alimentaria
• Capítulo 16 Abandono del hábito tabáquico
• Capítulo 17 Consumo excesivo de alcohol

Parte IV Enfermedades digestivas

• Capítulo 18 Reflujo gastroesofágico y hernia de hiato
• Capítulo 19 Estreñimiento
• Capítulo 20 Diarreas
• Capítulo 21 Trastornos funcionales intestinales: intestino irritable y dispepsia no ulcerosa
• Capítulo 22 Diverticulosis cólica
• Capítulo 23 Enfermedades inflamatorias criptogénicas del intestino: enfermedad de Crohn y rectocolitis
• Capítulo 24 Intolerancia al gluten (enfermedad celíaca)
• Capítulo 25 Intolerancia a la lactosa y a otros glúcidos
• Capítulo 26 Litiasis biliar
• Capítulo 27 Pancreatitis crónica

Parte V Cirugía

• Capítulo 28 Alimentación ante una intervención quirúrgica
• Capítulo 29 Gastrectomía
• Capítulo 30 Resecciones intestinales y síndrome del intestino corto

Parte VI Enfermedades generales

• Capítulo 31 Hipertensión arterial
• Capítulo 32 Insuficiencia renal
• Capítulo 33 Litiasis renales
• Capítulo 34 Nutrición y cáncer
• Capítulo 35 Enfermedad osteoarticular
• Capítulo 36 Tratamiento de larga duración con corticoesteroides
• Capítulo 37 Dieta cetógena
• Capítulo 38 Alergia alimentaria
• Capítulo 39 Enfermedades metabólicas (enzimáticas) hereditarias